拿出西班牙百年品牌Carrasco出產的橡果放養伊比利火腿，放幾片在梨山水蜜桃上，就是美好前菜，再放幾在麵包上，淋些橄欖油，就是美好主菜。
至於，為何要選這個品牌？因為我正在讀陳又瑜寫的《伊比利火腿的一切》，這位在桃園大溪長大的女生，現在是Carrasco品牌的伊比利火腿國際推廣人。整本書簡單易懂，對我來說，學到兩個有趣的觀念。
一個是伊比利豬的分級概念，正好和我朋友鄧學凱提倡的三八法則呼應。坊間經常強調100%純種的伊比利豬才是良好伊比利火腿？書中表示這觀念純屬迷思，因為豬隻品種只是變因之一，還要考慮飼料、飼養環境等諸多變數，全方位探討後，伊比利豬專業協會(ASICI)將火腿分為黑紅綠白四色標籤，每一個都有明確資訊，代表了相對應的品質。
另一個就是手切火腿和機器切火腿的思維，沒有好或壞，而是一種品嘗的態度和方式。
喔！差點忘記，還學到第三件事情，那就是Carrasco品牌的伊比利火腿，真的非常好吃。
