｜週末瘋料理 西班牙燉飯 #paella
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週末愉快
時間過得很快～
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小Ｂ強力推薦週末派對主餐，就選 西班牙燉飯
西班牙燉飯
為什麼呢？
其實小Ｂ以前剛認識 Paella 看起來有點複雜（想說怎麼料理？），記得第一次吃味道很驚艷，尤其是米粒須軟硬適中，有輕微的咀嚼感，但實際上看過過凱若的貼文的人應該知道它真的很容易做（選自己想吃的，也不一定要海鮮），滿滿的料端上桌，一看就大飽眼福，一口燉飯一口美酒真滿足
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這次 ＭiVida 進了這一款燉飯組，裡頭什麼都幫你準備好囉
有米、橄欖油、調味包、最重要的鍋子（西班牙製），
你只需要準備好『胃』跟想吃的料就可以了
煮的時間還可以邊聊天邊喝酒，完全不會花太多時間！
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還在想今年來點不一樣的聚會嗎？不妨來試做看看「西班牙燉飯」吧！
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食材
(約 3 人份)
✔雞腿塊（1片）
✔洋菇丁（6顆）
✔蒜片（6粒）
✔洋蔥絲（1/5顆）
✔蘆筍段（3根大的）
✔紅黃甜椒塊（各1/2顆）
✔去籽牛蕃茄丁（半顆）
調味
✔地中海風味鹽
作法
1.中火熱油熱鍋約1.5分鐘
一定要夠熱才不會粘鍋
下雞腿塊（先皮朝下）煎香上色、起鍋備用
2.炒蔬菜備料順序：
最後全部一起炒香炒出焦糖化
下洋菇炒香30秒
蒜片30秒
洋蔥絲30秒
蘆筍段30秒
最後下甜椒、牛蕃茄
炒至表面有焦糖色
3.下米300克、下香料包、高湯900ml ，小心拌勻
4.中火煮滾後轉小火，將燉飯湯汁稍微攪動鋪平
5.生米煮成熟飯大約是25分鐘（帶米心）
6.此時放鹽，讓地中海香料鹽中的迷迭香氣可以帶出，如果使用一般鹽，可以在步驟3 加入鹽
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Tips
1.西班牙燉飯一樣帶上米心、煮的時候不用煮到全透，因為關火後還會持續往米心中間悶熟
2.米與水（或高湯）的比例1:3 – 1:4
3.如果發現鍋底開始有粘米 不要 在烹調過程用金屬或是硬質工具刮下來，燉飯專用鍋塗面有特殊處理，食用完的時候泡一下水就可以清洗掉了
